２０１９年５月１５日（木） Ｎｏ．１１３８
Ｍａｌａｙｓｉａでは２０１１年にマラリア感染者が４。１６４人も見つかったが、２０１８年に漸くゼロになる迄に撲滅した。今後２０２０年迄に嘗ての地位、世界保健機関による「非流行地」指定を目指す。
今回は、“コーヒー豆ＬＩＢＥＲＩＣＡ種の味”です。
以前当地で売っている挽いたコーヒー豆がフィルターに詰まる原因が、豆の挽き方が極細で詰まることを日本のコーヒー豆専門店で教えて貰い、日本でコーヒーミルを買ってきたことを記した。日々ごりごり豆を手作業で飲む分だけ挽いている。こうなってはオタクだ。
早速コーヒー豆を、、Ｔａｎｊｕｎｇ ＴｏｋｏｎｇのＩｓｌａｎｄｐｌａｚａの地下に入居してういるＣｏｌｄｓｔｏｒａｇｅで購入した。ここでは他の店でも売っているコーヒー豆の他に、豆だけの量り売りコーナーもある。
世界三大種が、ＡＲＡＢＩＣＡ（アラビカ）種、ＲＯＢＳＴＡ（ロブスタ）種、ＬＩＢＥＲＩＣＡ（リベリカ）種で各々の特徴は下記ｗｅｂ参照。
ＡＲＡＢＩＣＡ（アラビカ）種は最もポピュラーで、世界の６~８割占める。日本でもほとんどがＡＲＡＢＩＣＡコーヒーだ。ＲＯＢＳＴＡ（ロブスタ）種は２~３割程度。ＬＩＢＥＲＩＣＡ（リベリカ）種は、ＡｆｒｉｃａのＬｉｂｅｒｉａ（大型の船の便宜置籍船地として有名）原産ながら、本国では耐えてしまってＭａｌａｙｓｉａ等で栽培されているに過ぎず世界の１％にも満たない。
最初に買ったのは、日本でよく飲んでいなかった種と言うことでＲＯＢＳＴＡ（ロブスタ）種。５００ｇでＲＭ２５（約６８０円）と安かったから。ＲＯＢＳＴＡという言葉はＬａｔｉｎ語で「強靭」「力強い」「丈夫な」といった意味で、その名の通り病気に強いのが特徴らしい。標高１０００ｍ以下の低い標高でも栽培が可能で、低温や高温多湿でも育つことから、Ａｓｉａでの栽培が盛ん。カフェインとポリフェノール（クロロゲン酸）を多く含み、味自体力強く苦みが強く泥臭いという理由で、ＡＲＡＢＩＣＡ種より評価は低いようだ。日本では安いＶｉｅｔｎａｍ産等で缶コーヒーに使われているらしい。Ｖｉｅｔｎａｍ人は、この種をよく飲むらしく、しかも練乳をたっぷり入れるらしい。
次に購入したのが希少なＬＩＢＥＲＩＣＡ（リベリカ）種。生まれて初めて飲んだ。
ＲＯＢＳＴＡ種同様、標高が低い地域での栽培が可能で環境にも強いのが特徴。原産地はＡｆｒｉｃａだが、現在ではＭａｌａｙｓｉａとＰｈｉｌｉｐｐｉｎｅで栽培されているのみ。しかし、生産量自体は少なく、世界に流通する量は１％未満で、日本では喫茶店やカフェではお目にかかれないコーヒー豆。単種で売っている例は珍しく、他種と混ぜている例が多そうだ。
ネット評価では、「味は苦みが強く酸味が弱いのが特徴で、ＡＲＡＢＩＣＡ種と比べると劣る」という表現が多く、人気はあまりないようだ。「苦くて濃いコーヒーが好きだ！という方には合うかもしれない」と評価記されていた。
だがこのｗｅｂの評価には賛同できない。
私達のＬＩＢＥＲＩＣＡ（リベリカ）種のコーヒー味の印象は、
１．風味が足りない
２．コクが無い
３．あっさりしている
４．飲んだ後の印象が薄い
５．酸味は無い
だった。苦くて濃いという感想が何処から出てくるのか不明だ。豆の量が少なかった訳でも無い。フィルターにたっぷり入れているのだから。
あっさりしているので何倍でも飲めると言えるかも。Ｍａｌａｙｓｉａ人はこの味が好きだと言われている。さて日本人には馴染みの無いこの味、お土産に持って帰ったらどんな評価だろうか？
次回は、“偽造卒業証書横行”
ペナンの日々 